Фарширование мяса позволяет придать блюду уникальный вкус. Этот принцип идеально подходит для Мясных Пальчиков, которые можно приготовить одним способом, но каждый раз получить новый вкус благодаря различным начинкам.

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки
1 ст кефира или йогурта без добавления сахара
Специи для маринада (соль, перец, орегано и т.д.)

Начинка на выбор:
Для начинки с грибами и луком:
200 г шампиньонов
1 крупный лук

Для начинки с солеными огурцами и луком:
3-4 соленых огурца
1 крупный лук

Инструкции:

1. Подготовка мяса. Нарежьте свинину на куски толщиной около 1 см. Каждый кусок отбейте до тонкости. Положите отбитые куски мяса в миску.

2. Маринад. Влейте кефир или йогурт в миску с мясом. Посыпьте мясо специями по вашему вкусу (соль, перец, орегано и др.) и хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Оставьте на 30 минут.

3. Для начинки с грибами и луком: нарежьте шампиньоны и лук мелко. В сковороде разогрейте немного масла. Добавьте нарезанные шампиньоны и лук. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета лука. Уберите с огня.

4. Для начинки с солеными огурцами и луком: нарежьте соленые огурцы и маринованный лук соломкой.

5. Формирование пальчиков. Положите подготовленную начинку на каждый кусок мяса. Равномерно распределите начинку с одной стороны мяса. Аккуратно заверните мясо рулетом или в виде "пальчиков".

6. Приготовление на сковороде: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте пальчики со всех сторон до золотистой корочки и готовности мяса внутри.

7. Подавайте горячие Мясные пальчики как самостоятельное блюдо или с гарниром картофельным пюре или свежими овощами. При желании, подайте соус по вашему выбору (томатный, сметанный и т.д.).

Видеорецепт:

Примечание: Мясные пальчики можно приготовить в духовке. Для этого предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выложите пальчики на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом. Запекайте около 25-30 минут или до готовности мяса.