Привычный салат с майонезом легко сделать интереснее, если немного изменить подготовку лука. Короткое маринование убирает резкость и добавляет лёгкую кисло-сладкую нотку, которая хорошо объединяет все ингредиенты.

Ингредиенты:
Куриное филе (отварное) — 250–300 г
Маринованные шампиньоны — 200 г
Яйца (варёные) — 3–4 шт.
Твёрдый сыр — 100–150 г
Лук — 1 средний
Майонез — по вкусу
Свежий огурец — 1 шт
Соль, перец — по вкусу

Для маринада:
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара
2 ст л 9% уксуса
Кипячёная вода

Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать как можно тоньше — лучше мелкими полукольцами или кубиком, чтобы он равномерно пропитался. Переложить в миску, залить горячей кипячёной водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Добавить соль, сахар и уксус, перемешать и оставить на 15 минут. За это время уйдёт горечь, а вкус станет мягче и чуть пикантным. Затем воду полностью слить, а лук слегка отжать или разложить на бумажном полотенце, чтобы он не был влажным.

2. Куриное филе заранее отварить в подсоленной воде до готовности и полностью остудить — так оно будет лучше держать форму при нарезке. Нарезать небольшими кусочками или разобрать на волокна. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиком. Шампиньоны, если они целые, нарезать ломтиками или небольшими кусочками. Сыр натереть на средней или крупной тёрке — он добавит салату мягкость и плотность.

3. В глубокой миске соединить курицу, яйца, шампиньоны и тёртый сыр. Добавить подготовленный маринованный лук. Аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Посолить и поперчить по вкусу, учитывая, что майонез и грибы уже могут давать солёность.

4. Добавить майонез непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался свежим и не выделял лишнюю влагу. Перемешать до однородности. 

5. Переложить в салатник или подать порционно, сверху разложить кружки свежего огурца — они добавят лёгкость и свежий аромат.

Видеорецепт:

Салат получается насыщенным, но при этом сбалансированным: мягкий маринованный лук хорошо сочетается с грибами и курицей, делая вкус более глубоким и чуть необычным, хотя набор ингредиентов остаётся знакомым.