Особое рагу по-узбекски удобно тем, что готовится оно буквально из всего найденного в холодильнике. Просто кладем продукты в глубокий казан и уже через 40 минут получаем рагу, которое обычно делают для своих.
Ингредиенты: 600 граммов мяса, 2 луковицы, 1 морковь, столовая ложка томатной пасты, 100 миллилитров воды, 200 граммов отварной фасоли, 3 картофелины, 500 граммов капусты, зелень, соль, паприка, черный перец, карри,зира.
Разогреваем в казане немного масла и первым до легкой золотистости обжариваем мясо. Затем перекладываем к нему мелко нарезанные лук и морковь. Жарим, помешивая, все вместе 4 минуты. После вливаем растворенную в 100 миллилитрах воды столовую ложку томатной пасты.
Кладем отварную фасоль, солим, добавляем специи и кладем мелко нарезанный болгарский перец. Сверху накрываем все нарезанной некрупно капустой. Закрываем казан крышкой и готовим 40 минут на огне чуть ниже среднего.
Видеорецепт:
Уже перед самой подачей посыпьте блюдо зеленью.