Часто приготовление супа с фрикадельками требует значительного времени, однако у нас есть быстрый и простой рецепт. С помощью небольших шариков из фарша, ароматного бульона и немного зелени вы сможете насладиться вкусным супом всего за полчаса.

Ингредиенты:
400 г любого фарша 
140 г моркови
250 г репчатого лука
300 г картофеля
2 ст л риса
5 г петрушки
10 г укропа
2 лавровых листа
1 ст л растительного масла
Соль и перец по вкусу
2 л воды

Инструкции:

1. Измельчите мелко репчатый лук. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте картофель на небольшие кубики. Мелко нарежьте петрушку и укроп.

2. В большой миске соедините фарш с половиной измельченного лука, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

3. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте вторую половину нарезанного лука и обжарьте его около 2 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить вместе еще около 3 минут, пока морковь не станет мягкой.

4. Влейте в кастрюлю 2 л воды и доведите до кипения. После закипания влейте рис и добавьте нарезанный картофель. Закройте крышкой и варите на слабом огне около 10 минут, пока рис и картофель не станут мягкими.

5. Во время варки бульона с картофелем и рисом, сформируйте из фарша небольшие фрикадельки. Переложите их в кастрюлю с готовящимся супом. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровые листья.

6. Продолжайте варить суп на слабом огне еще около 15 минут, чтобы фрикадельки приготовились. Перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп в суп.

Видеорецепт:

Совет: Приготовьте фрикадельки немного меньшего размера, чем обычно, чтобы они быстрее приготовились в супе. Также, если вы хотите добавить вкуса, попробуйте добавить немного измельченного чеснока или порубленных зеленых оливок в фарш для фрикаделек. Это придаст вашему супу дополнительный вкусовой акцент.