Блины вкуснее всего только приготовленными, на второй день они обычно уже суховаты. В деревнях давно уже придумали решение этой распространенной проблемы: оказывается, если залить блины кипящим молоком, они сразу становятся нежнее пуха не только на второй, но и на третий день. Этот же способ можно использовать и для свежих блинов для придания им дополнительной мягкости.

В глубокую миску переливаем по 200 миллилитров кипятка и молока. Разбиваем туда же 3 яйца, вливаем 3 столовые ложки растительного масла. Добавляем щепотку соли, 3 столовые ложки сахара. Взбиваем венчиком, вводим 200 граммов муки и снова взбиваем. Разогреваем сковороду и быстро обжариваем блины с обеих сторон до румяности.

Теперь в 100 миллилитрах кипящего молока растворяем чайную ложку сливочного масла. Обмакиваем в смесь каждый блин.

Сливочным же маслом смазываем сковороду и выкладываем сложенные треугольником блины. Накрываем крышкой и держим на слабом огне 7 минут.

Видеорецепт:

После термической обработки молоком блины получатся намного нежнее обычных.