Обычно оладьи обжариваются на сковороде в достаточном количестве масла, что делает их вкусными, но слишком жирными. Давайте попробуем подойти к этому по-другому: мы приготовим тесто для блинов немного иначе и не будем использовать масло при жарке. Мы сможем достичь великолепной пышности, даже если будем использовать сухую сковороду.

Ингредиенты:
1 стакан молока
2 яйца
100 г топленого масла
Немного соли
1 ст л сахара
1 ч л разрыхлителя
2 ст муки

Инструкции:

1. В большой миске взбейте молоко и яйца до получения однородной массы. Добавьте соль и сахар в молоко с яйцами и продолжайте взбивать, чтобы они полностью растворились.

2. Разрыхлитель смешайте с мукой в другой миске и просейте через сито для удаления комочков и обеспечения воздушности. Постепенно добавьте смесь муки с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, непрерывно взбивая венчиком или миксером на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не смешаются, и тесто станет гладким. Важно не переусердствовать с мешанием, чтобы избежать уплотнения теста.

3. Растопите масло и дайте ему немного остыть. Постепенно вливайте растопленное масло в тесто, продолжая взбивать, чтобы обеспечить равномерное распределение масла по всему тесту.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Важно, чтобы сковорода была сухой, без добавления масла. Положите небольшое количество теста на сковороду, распределяя его по дну сковороды, чтобы образовались круглые блины нужного размера. Жарьте каждую сторону блина примерно по 30 секунд или до появления золотистого цвета.

5. Переложите готовые блинчики на тарелку. Положите на каждый блинчик кусочек масла и полейте сиропом или медом. По желанию, подавайте сметану к блинам.

Видеорецепт:

Совет: Для достижения максимальной воздушности блинов, обратите внимание на то, чтобы тесто не было слишком интенсивно перемешано после добавления муки. Слишком активное мешание может привести к излишнему уплотнению теста, что может уменьшить пышность блинов.