Настоящая восточная самса по правильному и проверенному рецепту делается всего за 10 минут, плюс время на сковороде. Фарша на 4 большие порции требуется всего 200 граммов и сока получается столько, что не нужен ни бульон, ни соусы.

Сначала удобнее замешать простое тесто. В глубокой миске смешиваем 400 граммов муки, добавляем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, вливаем 100 миллилитров теплой воды и 150 миллилитров теплого молока. После замеса обязательно смазываем тесто 50 миллилитрами растительного масла и оставляем под пленкой чуть подойти.

Как раз есть время подготовить начинку. В отдельную миску перекладываем всего 200 граммов жирного говяжьего фарша, туда же мелко шинкуем лук, укроп и кинзу. Следом нарезаем к фаршу зеленый чеснок, добавляем соль, паприку и кумин.

Возвращаемся к тесту. Раскатываем его на рабочей поверхности в пласт и делим на равные кружки. По одной стороне делаем надрез, сверху выкладываем начинку.

И теперь просто заворачиваем надрез так, чтобы получилась форма самсы. Возни с лепкой практически никакой. Перекладываем заготовки на противень.

Ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Без учета времени на выпекание самса готовится около 10 минут. Это удачный вариант для быстрого вкусного ужина, закуски или подачи на стол гостям.