Этот рецепт без сомнения можно отнести к лучшим способам приготовления любого вида мяса. В результате двухчасового процесса томления мяса, оно становится настолько сочным и нежным, что практически не нужно жевать. Секрет заключается в правильной технике приготовления, где мясо медленно томится под слоем лука и сливочного масла.

Ингредиенты:
1 кг говядины
2 шт луковицы
1 головка чеснока
150 мл воды 
180 г масла сливочного
1 ст л соли
1 ст л сахара 
1 ст л уксуса столового 9% 

Инструкции:

1. Нарежьте говядину на куски среднего размера, чтобы они равномерно проварились. Очистите лук и нарежьте его кольцами, чеснок мелко, масло на кусочки.  

2. Поместите мясо в большую кастрюлю с толстыми стенками. Равномерно распределите нарезанный лук сверху по мясу. Залейте теплой водой, чтобы предотвратить пригорание. 

3. Поставьте кастрюлю на плиту и включите полный огонь. Положите кусочки сливочного масла поверх лука, закройте крышкой. Доведите содержимое до кипения. 

4. После закипания, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение часа.

5. Через час добавьте соль, сахар, уксус и нарезанный чеснок к мясу. Тщательно перемешайте. Еще раз накройте крышкой и томите на маленьком огне еще час.

6. Подавайте мясо с нежным пюре или другими гарнирами по вашему выбору. Этот метод готовки придает мясу невероятную нежность и сочность благодаря томлению под луковой подушкой, что делает его идеальным выбором для любого обеда или ужина.

Видеорецепт: 

Совет: Не забудьте регулярно проверять уровень жидкости в кастрюле во время томления, чтобы мясо не пересохло.