Крепкий бульон с квашеной капустой и острыми колбасками готовится проще привычных многим кислых щей и получается намного вкуснее солянки. По сути, в этом универсальном рецепте мы словно соединим 2 разных супа в одной кастрюле: такое блюдо гарантированно не надоест, даже если готовить его каждый день.

Ингредиенты: на 3 литра бульона берем 400 граммов картошки, 500 граммов квашеной капусты, 2 острые сосиски, 3 зубчика чеснока, немного сала, 70 граммов томатной пасты, молотый черный перец, перец чили, соль, тмин, душистый перец, перец, лавровый лист.

Распускаем в глубокой кастрюле небольшой кусочек сала и начинаем обжаривать ингредиенты с мелко нарезанного лука. Как только он приобретет легкий золотистый цвет, добавляем к нему специи, кладем томатную пасту. Затем выкладываем к луку лавровый лист и перец чили. Количество перца регулируйте на свой вкус, но в классическом варианте этот суп должен получиться достаточно острым.

Еще через три минуты кладем в кастрюлю мелко нарубленную квашенную капусту и вливаем половину литра воды. Накрываем крышкой и оставляем на плите на 10 минут с температурой огня чуть ниже среднего. Через 10 минут выкладываем к супу нарезанные кружочками колбаски. Кстати, вместо них подойдут абсолютно любые копчености.

Снова вливаем воду и провариваем под крышкой еще 10 минут. В последнюю очередь кладем в бульон отварную картошку, ждем еще 5 минут и суп готов к подаче.

Видеорецепт:

Для подачи возьмите лишь хлеб и сметану. Этот суп наверняка станет одним из любимых рецептов для всей семьи.