Пекинская капуста при закваске получается гораздо вкуснее обычной. К тому же, готовится она всего одну ночь, делается прямо в банке, а хрустит как будто достали из бочки.

Ингредиенты: 1 килограмм пекинской капусты, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, несколько веточек укропа. Для маринада понадобится 500 миллилитра воды, 4 столовые ложки растительного масла, столовая ложка соли, 3 столовые ложки 9%-уксуса, 5 лавровых листков, 15 горошин черного перца.

Капусту сразу режем крупно в салатницу. Туда же шинкуем морковь, пропускаем через пресс чеснок и кладем укроп. Перемешиваем все вместе и перекладываем овощи в трехлитровую банку.

Теперь прогреваем на плите воду с солью, уксусом, лавровыми листами, черным перцем, солью и маслом. Получившийся маринад вливаем в банку. Оставляем банку всего на ночь прямо на кухне. С утра капусту можно уже пробовать.

Видеорецепт:

Приготовленную таким образом пекинскую капусту можно подать на стол не только закуской, но и как полноценный салат.