Настоящее мясо по-северному всегда готовится прямо в стеклянных банках и получается настолько вкусным, что быстро вытесняет со стола почти любые другие мясные блюда. Плюс еще и в том, что приготовить мясо по-северному достаточно будет всего один раз за месяц и больше времени тратить не придется: хватит такого мяса надолго.

Ингредиенты в расчете на 2 банки по 500 миллилитров: 1 килограмм свиной грудинки, 4 зубчика чеснока, черный перец горошком, 90 граммов соли на литр воды.

Мясо сразу режем небольшими кусочками и раскладываем по банкам. В каждую добавляем по 2 зубчика чеснока и лавровый лист. Теперь кипятим воду с солью и заливаем банки прямо кипящим рассолом.

Плотно закрываем крышки. Застилаем дно кастрюли полотенцем и наливаем теплую воду. Ставим банки в кастрюлю и провариваем на медленном огне 2 часа, а затем даем остыть.

Видеорецепт: 

Попробуйте также варьировать специи в этом рецепте. Каждый раз можно готовить мясо с чуть другим вкусом.