Шеф-повар из Азербайджана поделился особым рецептом знаменитого местного рагу. Оказалось, что готовится оно практически из любых продуктов в большом казане. Блюдо получается не только вкусным, но и очень практичным: заменит сразу и второе, и суп.

Перекладываем в казан 50 граммов топленого масла. Туда же нарезаем крупными кусками килограмм любого мяса. Сверху крупно шинкуем 3 луковицы, на них нарезаем 1 помидор и 1 морковь. Все посыпаем черным перцем, паприкой, зирой, хмели-сунели, перцем чили, солью.

Затем высыпаем в казан 150 граммов нута, кладем крупно нарезанный перец с семенами, баклажан, 2 головки чеснока, крупно нарезанную зелень. Закрываем все 5 нарезанными так же крупно картофелинами. На них кладем капустные дольки.

Снова присыпаем все специями. Кладем сверху бумагу для выпечки, закрываем крышку. Ставим казан на огонь чуть ниже среднего на 2 часа.

Видеорецепт:

Такого казана обычно хватает семье на 3-4 обеда, или ужина.