Этот рецепт поразительно вкусного, сочного мяса придет на выручку, когда все другие блюда уже наскучили. Вместо жарки мы заплетем мясо тонкой косичкой, а внутри оставим место под пюре: гарнир и главное блюдо появятся на столе одновременно.
На 10 порций нам понадобится 4 килограмма говядины, соль, перец, немного сливочного масла и свежий розмарин. В центр уже готового мяса можно добавить пюре как гарнир, но это уже опциональный шаг.
Разрезаем говядину на длинные и относительно тонкие полоски. Их, в свою очередь, заплетаем в косичку и на концах крепим зубочистками.
Оборачиваем косичку из мяса вокруг термостойкой миски. Кладем по всему диаметру маленькие кусочки сливочного масла, приправляем измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, солью и перцем.
Отправляем мясо в духовку на 15 минут при 200 градусах в режиме обдува.
Затем снижаем температуру до 160 градусов и оставляем еще на 20 минут. После выключаем духовку, открываем и ждем еще 15 минут до полной готовности. Уже перед подачей положите в центр косички картофельное пюре. Оно пропитается мясным соком и станет еще вкуснее.
Видеорецепт:
Мясная косичка вряд ли оставит равнодушными гостей и домашних.