Классическое мясо по-французски обычно готовят с обильным слоем майонеза и сырной корочкой, чтобы предотвратить его пересушивание в духовке. Однако мы предлагаем приготовить этот рецепт с курицей, исключив майонез — блюдо получится сочным и гораздо более экономичным.
Ингредиенты:
Куриные бедра — 800 г
Картофель — 700 г
Морковь — 150 г
Красный лук — 100 г
Чеснок — 6 зубчиков
Белое сухое вино — 50 мл
Оливковое масло — 5 ст л
Горчица — 1,5 ч л
Дижонская горчица — 1,5 ч л
Мед — 3 ст л
Смесь перцев — 2,5 ч л
Листья шалфея — 5 шт
Веточки тимьяна — 4 шт
Цедра одного лимона
Сок одного лимона
Инструкции:
1. В глубокой миске соедините измельченный ножом чеснок, смесь перцев, половину веточки розмарина, тимьян, цедру и сок лимона, оба вида горчицы, оливковое масло и белое вино.
2. Поместите куриные бедра в маринад, тщательно обмакните их со всех сторон, и оставьте на 30-60 минут для маринования. Можно оставить на дольше, если позволяет время, чтобы курица впитала больше вкусов.
3. В другой миске смешайте оливковое масло, морскую соль, смесь перцев, розмарин, тимьян и шалфей.
4. Положите нарезанные крупными дольками картофель, морковь и перьями нарезанный красный лук в миску с масляной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Возьмите глубокую форму для запекания. Выложите подготовленные овощи по краям формы, создавая кольцо. В центр формы уложите маринованные куриные бедра, стараясь разместить их ровным слоем. Если в миске с курицей остался маринад, полейте им курицу и овощи в форме, чтобы усилить вкус блюда.
6. Поместите форму с курицей и овощами в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40 минут, пока курица не станет золотистой и не пропечется до полной готовности, а картофель и морковь не станут мягкими и ароматными. Во время запекания, при необходимости, можно пару раз полить курицу и овощи выделившимся соком, чтобы они не пересыхали.
7. Достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. Выложите куриные бедра на тарелки, добавьте гарнир из запеченных овощей. Можно украсить блюдо свежими травами, например, листочками тимьяна или розмарина.
Видеорецепт:
Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо с легким салатом из свежих овощей. Оно прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.