Обычные макароны можно легко превратить в хрустящие чипсы с любым вкусом всего за несколько минут. Просто отварите их всего 5 минут, а затем обжарьте в горячем масле и приправьте специями — и ваша закуска готова!
Ингредиенты:
100 г макарон (любого вида)
Вода (для варки)
1 ч л соли (для воды)
1 ст л муки
1 ст л крахмала
Масло растительное (для жарки, примерно 500-600 мл)
1 ч л острой паприки
1 ч л масалы (или смеси других специй, например, тмина и кориандра)
Черный молотый перец (по вкусу)
1 ч л соли
Инструкция:
1. В кастрюле доведите до кипения около 1 литра воды. Добавьте 1 ч. л. соли в воду, чтобы макароны не были пресными. Опустите макароны в кипящую подсоленную воду и варите их на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Это время необходимо для того, чтобы макароны были сварены до состояния аль денте (слегка твердые на вкус, не переваренные). После варки слейте воду через сито или дуршлаг.
2. Переложите отцеженные макароны в большую миску. Добавьте в миску 1 ст. л. муки и 1 ст. л. крахмала. Эти ингредиенты помогут создать хрустящую корочку при жарке. Хорошо перемешайте макароны с мукой и крахмалом, чтобы они были равномерно покрыты смесью. Это нужно делать осторожно, чтобы не ломать макароны.
3. В сотейник или глубокой сковороде налейте растительное масло (приблизительно 500-600 мл, чтобы макароны могли плавать в нем). Разогрейте масло на среднем огне до температуры 200°C. Чтобы проверить, готово ли масло, можно бросить в него одну макаронину — если она сразу зашипит и начнет жариться, масло готово. Аккуратно опускайте макароны в горячее масло небольшими порциями. Это поможет избежать переполнения сковороды и обеспечит равномерное обжаривание.
4. Макароны будут жариться очень быстро, за 1-2 минуты, до золотистой корочки. Следите за процессом и переворачивайте макароны, если это необходимо, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовые макароны аккуратно извлекайте из масла и выкладывайте на бумажное полотенце. Это поможет избавиться от излишков масла.
5. Пока макароны еще горячие, посыпьте их специями. Вы можете использовать острую паприку для пикантности, масалу для аромата, черный перец для легкой остроты и соль по вкусу. Перемешайте макароны с приправами, чтобы специи равномерно распределились по всей поверхности.
6. Хрустящие макароны-чипсы готовы. Их можно подавать сразу, пока они свежие и горячие. Отлично подойдут различные соусы, такие как острый кетчуп, соус чили или даже сырный соус для дополнения вкуса.
Видеорецепт:
Совет: В зависимости от предпочтений, вы можете экспериментировать с различными специями и сочетаниями, например, добавить чеснок, пармезан или другие травы, чтобы сделать чипсы еще более интересными.