Любое, даже самое жесткое мясо можно легко сделать нежным, причем уйдет на это около получаса. Готовить можно сразу большим куском: спрячем в центре немного сыра и добьемся дополнительной сочности.
Мясо сразу режем крупными кусками. Солим его, перчим, добавляем приправы для шашлыка. В отдельной миске смешиваем столовую ложку кукурузного крахмала, столько же томатной пасты и 200 миллилитров воды. Заливаем этим маринадом мясо и даем охладиться.
Теперь перекладываем мясо на противень. В центре каждого куска делаем надрез, кладем внутрь сыр. Поливаем мясо оливковым маслом, распределяем сверху нарезанный полукольцами лук.
Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
По этому способу нежным станет любое мясо, даже недорогие отрубы говядины.