Не обязательно использовать мясо для создания вкусных тефтелей; они могут быть приготовлены из смеси риса и гречки. Благодаря добавлению соуса и правильному сочетанию специй, вкус этих тефтелей будет почти таким же насыщенным, как у тефтелей из мяса.

Ингредиенты:
2 ст гречки
1 ст риса
Растительное масло для жарки
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, натертые
Соль и перец по вкусу
2 ст ложки томатной пасты
Немного крахмала

Инструкции:

1. В две кастрюли на среднем огне налейте достаточное количество воды и доведите до кипения. Добавьте гречку и рис в кипящую воду. Варите крупы, периодически помешивая, до полной готовности, около 15-20 минут. Отцедите крупы через сито и оставьте на некоторое время, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета, около 5-7 минут. После этого добавьте натертую морковь в сковороду и продолжайте жарить вместе с луком, пока морковь не станет мягкой, около 5-7 минут. Половину приготовленных овощей переложите в миску, а вторую половину оставьте на сковороде.

3. К оставшимся овощам на сковороде добавьте томатную пасту и немного воды. Помешивайте и доведите до кипения. Варите соус на среднем огне около 7 минут, чтобы он стал густым и насыщенным. Посолите и поперчите соус по вкусу.

4. Переложите сваренную гречку в большую миску и, используя погружной блендер, измельчите ее до состояния однородной массы. Добавьте крахмал к гречке и хорошо перемешайте. После этого добавьте в миску обжаренные овощи, зелень и перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте к гречке и овощам сваренный рис и еще раз хорошо перемешайте.

5. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Налейте томатный соус в форму для запекания, равномерно распределив его по дну. Сформируйте тефтели из смеси гречки, риса и овощей и аккуратно уложите их в форму на томатный соус. Полейте верхние части тефтелей оставшимся томатным соусом. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте тефтели около 30 минут, пока они не приобретут золотистый цвет сверху.

6. Подавайте готовые тефтели с салатом из свежих овощей или с кусочками белого хлеба по желанию. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Примечание: Приготовьте гречку и рис до их полной готовности, чтобы тефтели получились сочными и мягкими. Не забудьте отцедить крупы после варки, чтобы избавиться от лишней влаги.