При запекании в духовке мясо может часто терять вкус и становиться сухим, но это легко исправить. Секрет заключается в том, чтобы запекать его слоями с луком, солеными огурцами и беконом. Такой подход не только придаст блюду невероятный аромат, но и сделает даже самый пресный кусок поистине сочным и вкусным.
Ингредиенты:
600 г мяса (можно использовать свинину или говядину)
600 г картофеля
1 средняя луковица
3 небольших маринованных огурца
100 г копченого бекона
Соль — по вкусу
Красный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Тщательно промойте и обсушите мясо, нарезав его крупными кусками (3–4 см) для сохранения сочности при запекании. Очистите картофель и нарежьте его тонкими пластинками (3–5 мм). Луковицу следует очистить и нарезать полукольцами, а маринованные огурцы — кружочками. Они добавят блюду пикантность и кислоту, что отлично сбалансирует вкус. Копченый бекон порежьте средней толщины (5 мм).
2. Возьмите глубокую форму для запекания. Если хотите, можете смазать ее немного растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Выложите куски мяса на дно формы. Разложите их равномерно, чтобы они не перекрывали друг друга. Посыпьте мясо красным перцем, добавьте паприку и прованские травы по вкусу. Это придаст блюду аромат и пикантность.
3. На мясо выложите нарезанный лук, равномерно распределив его по всей поверхности. Поверх лука уложите кружочки соленых огурцов.
4. Затем равномерно распределите нарезанный картофель. Посолите картофель по вкусу. Накройте картофель нарезанным беконом, распределяя его по всей поверхности. Закройте форму фольгой. Это позволит сохранить влагу и предотвратить высыхание мяса в процессе запекания.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и запекайте на протяжении 1 часа 20 минут. Через указанное время аккуратно снимите фольгу с формы. Будьте осторожны, так как пар может выйти. Верните форму в духовку и запекайте еще 10 минут. Это позволит бекону подрумяниться и добавит дополнительную текстуру.
Видеорецепт:
Проверьте готовность мяса и картофеля, они должны быть мягкими и легко протыкаться вилкой. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Подавайте его горячим, желательно с гарниром из свежих овощей (например, салатом из огурцов и помидоров). Это добавит свежести и подчеркнет насыщенный вкус мяса.