Patatas Huevos — это простое, но невероятно вкусное испанское блюдо, которое сочетает в себе хрустящий картофель и нежные яйца. Готовится элементарно и подходит в качестве еды в любое время суток.

Ингредиенты:
1 картофелина
3 яйца
1 ст л сливочного масла
Зеленый лук — несколько перьев
Черный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Соль — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Маслины — по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте картофелину и нарежьте ее кружочками средней толщины, примерно 3–5 мм. Постарайтесь нарезать картошку одинаково, чтобы она прожаривалась равномерно. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Дайте маслу растопиться и равномерно покрыть дно сковороды.

2. Выложите нарезанные кружочки картошки на сковороду в один слой, стараясь не перегружать ее. Накройте сковороду крышкой и жарьте картофель на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился и стал мягким. Это займет около 5-7 минут.

3. В отдельной миске разбейте 3 яйца и слегка взбейте их вилкой или венчиком. Нарежьте зеленый лук мелкими кольцами или кусочками. Добавьте в яйца соль, черный перец, паприку и тимьян по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в яйцах.

4. Когда картошка станет мягкой и подрумяненной, равномерно залейте ее приготовленной яичной смесью. Убедитесь, что смесь покрывает картофель. Накройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне еще 3-5 минут, пока яйца полностью не схватятся и не станут плотными.

5. Если хотите, добавьте на пиццу несколько маслин, разрезанных пополам, перед тем, как яйца окончательно схватятся. Это придаст  дополнительный вкус и аромат.

6. Когда яйца готовы, аккуратно снимите сковороду с огня. Подавайте горячей, нарезанной порциями, как обычную пиццу. Также можно украсить свежим зеленью по желанию.

Видеорецепт:

В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты по вашему вкусу: копчености, сыр, грибы, помидоры, бекон, болгарский перец и другие.