Простые ингредиенты, такие как свекла и отварные яйца, могут превратиться в изысканное ресторанное блюдо, если приготовить их по французскому рецепту. Этот салат получается одновременно легким и питательным, готовится всего за несколько минут и подается как самостоятельное угощение.

Ингредиенты:
Свекла – 3 шт
Картофель – 1 шт
Огурец – 1 шт
Лук – 1/2 шт
Петрушка – несколько веточек (для украшения)
Яйца – 2 шт (для украшения)
Оливковое масло – 1-2 ст л
Майонез – 1-2 ст л
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вымойте свеклу, очистите от кожуры. Натрите на крупной терке в глубокую миску. Отварите картофель в мундире до готовности (примерно 20 минут после закипания).
Остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Вымойте огурец, при необходимости очистите от кожицы (если она жесткая). Натрите на крупной терке. Очистите луковицу. Нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами. При желании можно слегка замариновать в кипятке с уксусом на 5 минут, чтобы убрать горечь. Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и разрежьте на 4 части.

2. В салатнице соедините тертую свеклу, картофель, огурец и лук. Добавьте измельченную петрушку. Посолите, поперчите и перемешайте. Полейте оливковым маслом и снова аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

3. Разложите салат порционно по тарелкам. Сверху аккуратно выложите четвертинки вареных яиц. Добавьте небольшое количество майонеза (по желанию можно подать его отдельно). Украсьте свежей петрушкой.

Видеорецепт:

Советы: Для более нежного вкуса замените майонез на греческий йогурт или сметану. Вместо свежего огурца можно использовать соленый – он придаст пикантность.