Погружаем блины в горячее молоко. Деревенская уловка, чтобы блины стали нежнее воздуха

Блины вкусны сразу после жарки, поскольку тонкое тесто черствеет прямо на глазах. Но благодаря хитрой деревенской уловке эту проблему можно просто решить: если опустить блины в горячее молоко, они станут нежнее воздуха и надолго сохранят свежесть.

Ингредиенты на 22 блина: 200 миллилитров молока, 200 миллилитров кипятка, 200 граммов муки, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, соль, сахар. Для заливки берем 200 миллилитров молока и 80 граммов сливочного масла.

Первые 200 миллилитров молока и кипятка сразу переливаем в глубокую миску. Разбиваем к ним яйца, вливаем растительное масло, чуть присаливаем и всыпаем 3 полные ложки сахара. Взбиваем венчиком, вводим разом 200 граммов муки, снова перемешиваем. Разогреваем на сковороде немного сливочного масла и обжариваем все блины с обеих сторон до легкой золотистости.

На разогретую сковороду выливаем еще 200 миллилитров молока. Распускаем в нем 80 граммов сливочного масла. Ждем, пока молоко станет горячим и окунаем в него каждый блин.

Одновременно ставим на конфорку еще одну сковороду и разогреваем в ней масло. Выкладываем все блины на сковороду с растопленным маслом. Выливаем сверху оставшееся молоко, в котором вымачивали блины ранее. Выпариваем жидкость 7 минут под крышкой на слабом огне.

Видеорецепт:

После молока блины становятся настолько нежными, что их можно смело подавать к столу просто так, даже без меда или варенья.