Обычно приготовление запеканки из творога приносит удовольствие, но быстро наступает ощущение голода. Однако, если в рецепт добавить немного отварного риса, это сделает запеканку гораздо более насыщенной, сохраняя её легкий вкус.
Ингредиенты:
800 г творога
150 г сухого риса
3 яйца
100 г топленого сливочного масла
100 г сахара
Щепотка соли
Цедра одного апельсина
Этапы приготовления:
1. Промойте 150 г риса под холодной водой. Вскипятите 1 литр воды и добавьте рис. Варите рис на среднем огне до полной готовности, около 15-20 минут. Слейте воду и оставьте рис остывать.
2. В большую миску выложите 800 г творога. Добавьте 100 г сахара (или по вкусу) и щепотку соли. Отделите желтки от белков трёх яиц. Желтки добавьте в творог, белки отложите в отдельную чистую и сухую миску. Используя блендер, перебейте творог с добавками до однородной массы.
3. Натрите цедру одного апельсина на мелкой тёрке и добавьте в творожную массу. Вмешайте остывший вареный рис в творожную смесь. В миску с белками добавьте щепотку соли.
4. Взбейте белки до устойчивых пиков с помощью миксера. Если вы не хотите взбивать белки отдельно, можете добавить их целиком в творожную смесь, однако взбитые белки придают запеканке воздушность. Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу, перемешивая лопаткой или венчиком движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания (размером примерно 20x30 см) топленым сливочным маслом. Переложите творожно-рисовую массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Поставьте форму с запеканкой в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте запеканку около 60 минут до золотистой корочки.
6. Готовую запеканку выньте из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте запеканку на порционные куски и подавайте с джемом, медом или сметаной.
Видео:
Эксперементируйте: Для более насыщенного аромата и вкуса добавьте в творожно-рисовую смесь немного молотого кориандра или молотой корицы. Эти пряности прекрасно сочетаются с апельсиновой цедрой и добавят неповторимый оттенок вашей запеканке.