Обычные баклажаны легко будет замариновать как сочное мясо для шашлыка. Теперь за 30 минут в духовке они получатся словно с мангала, подбор специй обеспечит даже специфический привкус «с дымком».

Ингредиенты: 4 крупных баклажана, 4 большие луковицы, 3 зубчика чеснока, столовая ложка соли, чайная ложка кориандра, столько же сахара, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, 3 столовые ложки 6% уксуса.

Баклажаны нарезаем крупными дольками и сначала обжариваем на большом огне до золотистости.

Затем перекладываем баклажаны в пакет, натираем к ним чеснок на терке и крупными кольцами нарезаем лук. Добавляем соль, кориандр, сахар (он выступит усилителем вкуса), черный перец, уксус. Завязываем пакет, легко встряхиваем и оставляем на 30 минут мариноваться.

Теперь перекладываем баклажаны и лук на противень. Запекаем при 170 градусах 30 минут.

К приготовленным таким образом баклажанам не нужен и гарнир. Подать их можно как полноценное блюдо.