Минтай по забытому ресторанному рецепту: запекаем в порционной форме

В советскую эпоху люди научились готовить минтай таким образом, что скромная рыба приобретала вкус, сравнимый с красной рыбой. Восстановить этот забытый многими рецепт не составит труда, и результат будет необыкновенно нежным, вкусным и сочным.

Ингредиенты:
600 граммов минтая
1 чайная ложка специй для рыбы
2 луковицы
1 морковь
2 помидора
70 граммов любого твердого сыра
Соль
Укроп

Инструкции:

1. Разделите минтай на филе, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждый кусочек минтая специями.

2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на терке. Нарежьте помидоры тонкими полукольцами.

3. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте натертую морковь и жарьте их вместе.

4. Возьмите жаропрочную форму и выложите на дно филе минтая. Сверху распределите овощную зажарку. Положите на верх помидоры.

5. Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут под крышкой. Уберите крышку и готовьте еще 10 минут.

6. Посыпьте рыбу тертым сыром и верните обратно в духовку на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. При подаче посыпьте рыбу свежим укропом.

Видеорецепт:

Чтобы сделать этот рецепт еще вкуснее, можно добавить немного лимонного сока перед посыпанием рыбы специями. Лимонный сок придаст минтаю свежий и яркий вкус, а также поможет смягчить мякоть рыбы. Вы можете выжать половину лимона и аккуратно полить его соком каждый кусочек минтая перед натиранием специями.