Гречневая крупа может стать не только простым гарниром, но и основой блюда. Укладываем ее слоями с куриным филе и овощами, создавая почти как бы лазанью, после чего закрываем сверху сырным соусом и отправляем в духовку. Подготовка всех ингредиентов занимает всего лишь 15 минут, а затем остается только дождаться готовности.

Ингредиенты:
200 г гречневой крупы
600 г куриного филе
1 средняя морковь
1 средняя луковица
150 мл нейтрального греческого йогурта (или сметаны)
100 г твердого сыра (например, чеддер или пармезан)
2 зубчика чеснока
2 ст кипятка
Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Промойте гречку под проточной водой и отцедите. Куриное филе нарежьте на небольшие кубики. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Лук мелко нарежьте полукольцами. Твердый сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

2. Равномерно распределите промытую гречку в форме для запекания. Залейте гречку кипятком так, чтобы она была покрыта полностью. Посолите и поперчите по вкусу. На гречку уложите нарезанное куриное филе, также приправьте солью и перцем.

3. Поверх курицы равномерно распределите нарезанный лук. Затем положите морковь так, чтобы она покрыла лук.

4. В глубокой миске смешайте натертый твердый сыр, греческий йогурт и измельченный чеснок. Это будет соусом для нашей лазаньи. Равномерно распределите соус поверх овощей в форме.

5. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поставьте форму с "ленивой лазаньей" в духовку и готовьте около 40 минут или до появления золотистой корочки на поверхности.

Видеорецепт:

После приготовления достаньте лазанью из духовки и оставьте немного остыть. Подавайте "Ленивую лазанью" горячей, нарезав на порционные кусочки. При подаче украсьте свежими зелеными травами или овощами по желанию.