Иногда всего лишь небольшое дополнение способно превратить обычные продукты во что-то совершенно новое и изысканное. Простое блюдо из картофеля с мясом, подсыпанное пармезаном, превращается в настоящий кулинарный шедевр благодаря всего 100 граммам этого сыра.
Ингредиенты:
1 кг мяса (говядина, свинина или курица - на ваш выбор)
1 кг картофеля
Соль
Свежемолотый перец
Свежий базилик (можно заменить сушеным)
1 луковица
1 ст л горчицы
50 г сливочного масла
100 г тертого пармезана
Лавровый лист
Инструкции:
1. Приготовление картофеля. Очистите картофель от кожуры, промойте под проточной водой. Нарежьте картофель на кусочки среднего размера. В большой кастрюле налейте воду, добавьте немного соли и несколько листьев лаврового листа. Доведите воду до кипения и аккуратно опустите картофель в кипящую воду. Варите картофель до мягкости, примерно 15-20 минут. После приготовления откиньте воду и дайте картофелю слегка остыть.
2. Приготовление мяса. Нарежьте мясо на кубики среднего размера, около 2-3 см. Положите нарезанное мясо в глубокую миску. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Добавьте свежий нарезанный базилик и столовую ложку горчицы. Тщательно перемешайте мясо с приправами, чтобы они равномерно распределились по всем кусочкам. Оставьте мясо мариноваться на 10-15 минут.
3. Обжарка. Нарежьте лук на полукольца. В сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистости, примерно 3-5 минут. После этого добавьте маринованное мясо в сковороду к луку. Обжаривайте мясо с луком, периодически помешивая, пока оно не станет золотистого цвета со всех сторон, примерно 8-10 минут.
4. Сборка. Возьмите форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом. Выложите обжаренное мясо с луком на дно формы, равномерно распределив его по всей поверхности. Поместите отваренные кусочки картофеля по периметру мяса.
5. Запекание. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму с мясом и картофелем в духовку и запекайте около 25-30 минут, или до появления золотистой корочки на поверхности.
6. После запекания выньте форму из духовки. Посыпьте поверхность блюда тертым пармезаном. Верните форму в духовку еще на 5-7 минут, чтобы пармезан растопился и образовал аппетитную корочку.
Видеорецепт:
Готовое блюдо подавайте горячим, с белым хлебом и свежим салатом из овощей. Приятного аппетита!