Многие полагают, что шашлык из говядины может получиться жестковатым, на самом деле с использованием углей можно приготовить с максимальной сочностью. Чтобы придать говядине нежную текстуру, попробуем использовать новый маринад, состоящий из соевого соуса, острого перца чили и ароматного чеснока.

Ингредиенты:
500 г говядины 
3 зубчика чеснока
4 ст л соевого соуса
4 маринованных перца чили
1 веточка розмарина
2 ст л растительного масла
Черный перец и соль по вкусу
Оливковое масло (для жарки)

Инструкции:

1. Для приготовления маринада возьмите глубокую миску и положите в нее зубчики чеснока. Добавьте соевый соус, маринованный перец чили, розмарин, растительное масло, черный перец и щепотку соли.

2. Перемелите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Маринад должен быть густым и ароматным.

3. Разрежьте говядину на крупные куски и поместите их в маринад. Переверните мясо несколько раз, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. Оставьте его в миске на 2-3 часа, чтобы мясо стало нежным и сочным.

4. Подготовьте угли для жарки. Для улучшения вкуса, можно добавить немного соли на говядину прямо над костром, чтобы она приобрела соленый аромат.

5. Выложите маринованную говядину на гриль и обжаривайте с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Время приготовления зависит от предпочтений каждого, но обычно шашлык готовится около 15 минут, переворачивая его время от времени.

6. После приготовления дайте шашлыку немного отдохнуть перед подачей. Это позволит сохранить естественные соки внутри мяса и улучшит его вкус. Подавайте шашлык горячим, сопровождая его свежими овощами, зеленью и соусами по вашему выбору. 

Видеорецепт:

Совет: Используйте мясо с высоким содержанием жира и мраморности, так как они способствуют сочности и мягкости шашлыка. При разогреве углей убедитесь, что они достаточно раскалены и образуют равномерную жару. Это поможет правильно приготовить шашлык, сохраняя его сочность.