Наваристый густой суп легко приготовить вообще без мяса: по турецкому рецепту в основе супа обычный лук-порей. Характерного горьковатого привкуса в супе не будет, варится он быстро и получается настолько вкусным, что его с удовольствием будут есть и дети.

Ингредиенты: 3 лука-порея, по 1 картофелине, моркови и луковице, 2 зубчика чеснока, 250 граммов промытой чечевицы, литр воды, 500 миллилитров бульона, тмин, черный перец, куркума, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец и хлопья перца чили.

Разогреваем в глубокой кастрюле немного масла и обжариваем первым нарезанный мелкими кубиками лук. После карамелизации добавляем нарезанные так же кубиками морковь и картофель, следом кладем чеснок.

Поджариваем пару минут и теперь добавляем нарезанный крупно лук-порей. Через три минуты высыпаем в кастрюлю чечевицу, перемешиваем. Вливаем воду, добавляем бульон.

Делаем огонь чуть ниже среднего и варим суп под крышкой до готовности 30 минут.

Видеорецепт:

Вкуснее всего будет подать такой суп с только что поджаренными, хрустящими гренками.