При традиционной обжарке куриная грудка часто становится достаточно жесткой из-за высокого содержания белка в мясе. Однако, есть способ сделать ее настолько мягкой, что разрезать ее можно будет без использования ножа — секрет кроется в применении нежного сливочного соуса.

Ингредиенты:
400 г куриной грудки
250 г шампиньонов
30 г сливочного масла
150 г сливок (жирностью не менее 33%)
50 мл воды
1 зубчик чеснока
Растительное масло
Немного петрушки

Инструкции:

1. Разрежьте куриную грудку вдоль на относительно тонкие стейки и посолите, поперчите с обеих сторон.

2. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. После 15 секунд добавьте сливочное масло и дождитесь, пока оно полностью расплавится. Обжаривайте курицу с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите ее на тарелку.

3. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и обжаривайте их на той же сковороде. Добавьте еще небольшой кусочек сливочного масла для вкуса.

4. Когда грибы приобретут приятный золотистый цвет, добавьте сливки и воду, затем верните обжаренную курицу на сковороду. Тушите курицу в сливочном соусе на слабом огне примерно 7 минут. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок, и тушите еще 3 минуты.

5. Готовую курицу с соусом подайте на стол, и в качестве гарнира рекомендуем приготовить один из классических вариантов: пюре или белый рис.

Видеорецепт:

Совет: попробуйте добавить немного белого вина в соус. Это придаст блюду утонченный аромат и приятную кислинку. При томлении куриной грудки в сливочном соусе со вкусом вина, мясо станет еще более нежным и сочным.