Рецепт нежного как паштет сливочного сыра нам порекомендовал повар хорошего турецкого отеля: он готовил его каждый день к завтракам вместо масла. Сделать его можно и дома, причем у плиты придется провести максимум 20 минут и в основе сыра всего 3 ингредиента.

Ингредиенты: 2 литра молока, 3 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона. Приправы и соль в этом рецепте добавляются в самом конце и по желанию: варьируя набор специй можно с легкостью каждый раз получать новый вкус сыра.

Ставим кастрюлю с молоком на плиту и доводим до кипения. Сразу делаем огонь минимальным и вливаем весь лимонный сок. Начинайте активно помешивать молоко, будет отделяться сырный сгусток.

Переложите сгусток в застеленный марлей дуршлаг и дайте сыворотке полностью стечь. Затем переносим заготовку в блендер, вливаем оливковое масло (сейчас самое время добавить и любимых специй), перемалываем все в однородную массу и сыр готов.

Видеорецепт:

Приготовленный таким образом нежный сливочный сыр легко заменит на столе магазинное масло.