С правильной панировкой, используя несколько видов перца, цветная капуста преображается, превращаясь из обычного овоща в блюдо, которое не уступает по вкусу мясу. Обмакнув капусту в эту особую панировку, вы получите результат, словно вы только что пожарили курицу.
Ингредиенты:
600 г цветной капусты
1 зубчик чеснока
1 яйцо
100 г муки
100 мл молока
1 ч л сушеного чеснока
1 ч л паприки
1 ч л черного перца
Соль по вкусу
1/4 пучка зелени (например, петрушка)
Растительное масло для жарки
Инструкции:
1. Разделите цветную капусту на соцветия и переложите их в сотейник. Залейте капусту водой, добавьте зубчик чеснока и соль. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите капусту под крышкой около 15 минут, чтобы она стала мягкой.
2. В отдельной миске смешайте муку, черный перец, паприку, соль, сушеный чеснок и мелко нарезанную зелень (петрушку). В ту же миску разбейте яйцо и добавьте молоко. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком до получения гладкой панировочной смеси.
3. Откиньте вареную капусту на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды. Затем обмакните каждое соцветие капусты в приготовленную панировку, равномерно покрывая их смесью.
4. Разогрейте достаточное количество растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Проверьте готовность масла, бросив в него небольшой кусочек панировки. Если она начинает активно шипеть и золотисто-коричневая корочка образуется быстро, масло готово для жарки. Поместите панированную капусту в горячее масло и обжарьте ее до золотистого цвета с обеих сторон. Периодически переворачивайте соцветия, чтобы они равномерно обжарились. Капуста должна стать хрустящей и золотистой.
5. После жарки выложите капусту на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Готовую цветную капусту можно подавать как гарнир к основному блюду или как отдельную закуску. Она прекрасно сочетается с соусами, например, сметаной или томатным соусом. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью или лимонными дольками для яркости и свежести.
Видеорецепт:
Если вы хотите достичь еще более насыщенного вкуса, попробуйте добавить немного других специй или трав, таких как куркума, орегано или базилик, в панировку.