Повар из кофейни поделился секретом традиционного восточного десерта из тонкого теста, легкой ореховой начинки и ароматного сиропа, который делает каждый кусочек невероятно сочным. Этот десерт напоминает ореховые сладости и легко готовится из простых компонентов.

Ингредиенты для теста:
200 мл молока
120 мл растительного масла
1 яйцо (разделить на желток и белок)
450 г муки
1 л яблочного уксуса
щепотка соли

Для начинки:
300 г грецких орехов
1 яичный белок
150 г растопленного сливочного масла

Для сиропа:
500 г сахара
500 мл воды
немного лимонной кислоты

Приготовление:

1. Подготовка теста. В большой миске смешайте теплое молоко, растительное масло, яичный желток и белок, яблочный уксус и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Замесите тесто до получения однородной текстуры. Закройте миску чистой салфеткой и оставьте тесто на 20 минут для подъема.

2. Приготовление сиропа. В кастрюле смешайте сахар и воду. Добавьте немного лимонной кислоты для придания освежающего вкуса. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После закипания варите сироп на среднем огне около 20 минут, пока он не станет густым и насыщенным.

3. Подготовка начинки. Измельчите грецкие орехи до состояния крошки. Добавьте в миску яичный белок и растопленное сливочное масло. Перемешайте, чтобы получить однородную начинку.

4. Сборка. Разделите тесто на пять равных частей. Раскатайте каждый кусочек теста на плоской поверхности до тончайшего слоя. Сложите тесто в форме тонкой гармошки. Нанесите орехово-сливочную начинку на тесто в виде отдельных шариков. 

5. Осторожно заверните края теста в рулет, а затем разрежьте его на части между шариками начинки. Закрепите концы и придайте форму, чтобы получился красивый вид. 

6. Выпекание. Разместите каждый из рулетиков на противне. Обильно полейте десерт расплавленным сливочным маслом. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут или до золотистой корочки.

7. После приготовления извлеките из духовки и, пока они горячие, щедро полейте готовым сиропом, чтобы он равномерно пропитал тесто и начинку. По желанию, сверху можно украсить фисташками. 

Видеорецепт:

Совет: При подготовке сиропа оставьте немного на стороне для последующего поливания десерта перед подачей. Это добавит десерту дополнительную сладость и аромат. Кроме того, для более интенсивного вкуса вы можете добавить в сироп немного ароматической эссенции, такой как ваниль или апельсиновый цветок.