Цветную капусту обычно считают пресноватой, но по новому рецепту ее можно приготовить так, что добавку будут просить все. Просто вместо обычной варки мы протушим ее почти как голубцы и подадим с легким овощным соусом.

Для начала капусту нужно лишь слегка проварить в кипятке, чтобы она стала чуть мягче.

Одновременно ставим обжариваться до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Через 7 минут добавляем к овощам промытый рис, вливаем 2 стакана воды, солим и перчим. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 25 минут.

На другой сковороде обжариваем нарезанный полосками болгарский перец и лук вместе с измельченными помидорами. Выкладываем к ним цветную капусту.

Накрываем крышкой и тушим до готовности 15 минут, а затем подаем вместе с рисом.

Ужин состоит практически из одних овощей. Его можно подать и поздним вечером.