Знаменитый турецкий суп «Шесть ложек» почти наверняка станет фаворитом семьи и гостей, да и хозяйки оценят простоту его рецепта. Готовится суп очень просто и получается очень наваристым: кастрюли легко хватит минимум на неделю.

Ингредиенты: по 1 столовой ложке риса, булгура, муки, сливочного масла, зеленой и красной чечевицы (отсюда и название, «Шесть ложек»), 6 стаканов воды, по 1 стакану бульона, нута, и нейтрального греческого йогурта, 1 маленькая луковица, чайная ложка хлопьев перца чили, 1 яйцо, сок 1 лимона.

Всю крупу промываем, перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой и бульоном, ставим вариться на большом огне. Теперь смешиваем йогурт с мукой и яйцом, вливаем лимонный сок. Взбиваем венчиком и получаем сливочный крем. Добавляем его в кастрюлю и сразу перемешиваем.

Теперь кладем сюда же нут. В отдельной сковороде обжариваем в сливочном масле мелко нарезанный лук со специями до золотистости. Добавляем его в кастрюлю, снова все перемешиваем и суп готов к подаче.

Видеорецепт:

Несмотря на простоту рецепта, суп получился очень наваристым. Его можно подать без сметаны, просто с хлебом.