При жарке печень теряет большую часть сока и поэтому пересушить ее очень легко. Удачно, что решить проблему тоже просто: если добавить к печени манку и обжарить ее почти как котлеты, она останется сочной даже на второй день после нового разогрева.

Ингредиенты: 400 граммов печени, столовая ложка манной крупы, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, черный молотый перец и соль.

Печень тщательно промываем и нарезаем небольшими кусочками в глубокую миску. Добавляем манную крупу, перец и соль. Блендером измельчаем все в однородную массу и ставим пока в сторону.

На заранее разогретой сковороде обжариваем вместе мелко нарезанный лук и морковь. Хватит 2-3 минут, затем сразу перекладываем зажарку к печени и снова взбиваем блендером.

Разогреваем немного масла в чистой сковороде. Порционно выливаем на нее смесь и жарим на огне чуть меньше среднего с обеих сторон до легкой золотистости.

Видеорецепт:

К подаче можно смело рекомендовать нежное картофельное пюре и салат.