Сыры в продаже постоянно дорожают, к тому же производитель часто добавляет в основу пальмовое масло. Тратить на них деньги не стоит: мы научились делать домашний сыр по цене молока и полностью натуральный.

Ингредиенты: 2 литра молока, чайная ложка соли, 1 лимон. Для придания сыру вкуса возьмем шпинат, немного оливок, 50 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла и перец.

Переливаем молоко в сотейник и ставим на плиту. Как только закипит, добавляем лимонный сок и провариваем на огне чуть ниже среднего 10 минут. На этом этапе молоко нужно постоянно помешивать, чтобы отделить сырный сгусток. Перекладываем его в дуршлаг, проминаем: вся сыворотка стечет и у нас будет готова основа сыра.

Теперь перекладываем основу в блендер. Добавляем сюда же сливочное масло, крупную соль, оливковое масло, перец, взбиваем все в однородную массу, перемещаем ее в миску. Добавляем к массе мелко нарезанный шпинат и нарезанные тонкими колечками оливки.

Формуем заготовку в пергаментную бумагу и оставляем в холодильнике до полного застывания.

Простой переменой специй и зелени можно каждый раз получать новый вкус сыра.