В Грузии, Чихиртму считается «Королем всех супов» из-за его восхитительного вкуса и насыщенности. Этот суп отличается от традиционных тем, что его можно подавать даже на завтрак - в нем нет овощей, только насыщенный бульон и куриное мясо. Рецепт приготовления «Короля супов» довольно прост, но требует точного соблюдения.

Ингредиенты:
Половина курицы
1 зубчик чеснока
2 луковицы
1 яйцо
Лавровый лист
Перья зеленого лука
Пучок зелени (петрушка, укроп)
3 столовые ложки муки
Пучок черемши
Половина лимона

Инструкции:

1. Положите в кастрюлю половину курицы, зубчик чеснока, перья зеленого лука и лавровый лист. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть мясо. Поставьте кастрюлю на огонь и варите 40 минут.

2. Когда курица будет готова, охладите ее, снимите мясо с костей и верните его обратно в бульон.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте две мелко порезанные луковицы до золотистого цвета. Затем добавьте 3 столовые ложки муки и перемешайте. Постепенно добавьте чашку теплого куриного бульона в сковороду, не переставая помешивать. Протушите все вместе на среднем огне около трех минут.

4. Выдавите половину лимона в сковороду, добавьте перец и зажарку переложите в кастрюлю с кипящим бульоном. Перемешайте, затем тонкой струйкой добавьте взбитое яйцо и нарежьте мелко черемшу, добавьте ее в суп.

Видеорецепт:

Чтобы суп был еще более ароматным, после готовки добавьте в него свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Это придаст блюду свежести и яркости.