Одной яичницей можно наестся всей семье на целый день, если сделать ее по особому методу. Готовить будем знаменитую восточную шакшуку: этот рецепт обычно кулинары приберегают только для своих.

Сразу разогреваем в большой глубокой сковороде оливковое масло. Нарезаем 1 крупную луковицу произвольными кубиками, 4 зубчика чеснока режем помельче. Пересыпаем лук и чеснок на сковороду, обжариваем их первыми на среднем огне и постоянно помешивая, овощи не должны пригореть.

Теперь крупными ломтиками режем четыре небольших помидора и также отправляем их на сковороду. Огонь делаем ниже среднего, томим овощи, продолжая помешивать, еще около 7 минут. Затем добавляем соль, черный перец, тосканские травы. На самом деле, со специями здесь можно смело экспериментировать, поэтому ориентируйтесь скорее на свой вкус.

Готовим еще 7 минут на огне ниже среднего под крышкой, после этого кладем к овощам целый перец чили и вливаем 50 миллилитров соуса хариса. Теперь освобождаем в овощах место и разбиваем сюда шесть яиц. Присыпаем мелко нарубленной зеленью, кладем немного базилика и просто ждем, пока яйца схватятся.

Видеорецепт:

Шакшуку можно сделать еще более сытной, если на последнем этапе присыпать ее тертым сыром.