Стальная сковорода требует особого подхода, но если начать соблюдать простые правила, на ней ничего никогда не пригорит. Более того, поверхность из нержавеющей стали будет восприниматься как тефлон, и готовить на ней станет еще удобнее, чем на тяжелой чугунной сковороде.

Сразу после покупки стальную сковороду нужно прокалить с солью на низком огне 30 минут. После этой обработки поверхность сковороды промывается мягким моющим средством, лучше взять специализированное и предназначенное именно для нержавейки.

Абразивные моющие средства лишь повредят поверхности. Затем сковороду обязательно нужно насухо протереть и она будет готова к дальнейшему использованию.

Ставим сковороду на плиту, но не наливаем сразу масло. Сбрызните поверхность водой, так проще всего определить нужный уровень нагрева. Капли воды должны собраться в шарик, это будет означать достаточную температуру. Теперь вливаем масло и даем ему 3 минуты разогреться.

Только после этого кладем мясо, или другой продукт. На стальной сковороде не нужно торопиться с переворачиванием: дайте образоваться корочке и только потом кладите еду на другую сторону.

Видеоинструкция по использованию стальной сковороды:

При соблюдении этих несложных правил стальная сковорода послужит лучше чугунной.