Как жарить на стальной сковороде, чтобы не пригорало. Сковорода из нержавеющей стали становится как тефлон

Стальная сковорода требует особого подхода, но если начать соблюдать простые правила, на ней ничего никогда не пригорит. Более того, поверхность из нержавеющей стали будет восприниматься как тефлон, и готовить на ней станет еще удобнее, чем на тяжелой чугунной сковороде.

Сразу после покупки стальную сковороду нужно прокалить с солью на низком огне 30 минут. После этой обработки поверхность сковороды промывается мягким моющим средством, лучше взять специализированное и предназначенное именно для нержавейки.

Абразивные моющие средства лишь повредят поверхности. Затем сковороду обязательно нужно насухо протереть и она будет готова к дальнейшему использованию.

Ставим сковороду на плиту, но не наливаем сразу масло. Сбрызните поверхность водой, так проще всего определить нужный уровень нагрева. Капли воды должны собраться в шарик, это будет означать достаточную температуру. Теперь вливаем масло и даем ему 3 минуты разогреться.

Только после этого кладем мясо, или другой продукт. На стальной сковороде не нужно торопиться с переворачиванием: дайте образоваться корочке и только потом кладите еду на другую сторону.

Видеоинструкция по использованию стальной сковороды:

При соблюдении этих несложных правил стальная сковорода послужит лучше чугунной.