Оставшуюся в холодильнике цветную капусту по правильному рецепту легко превратить в настоящий кулинарный шедевр. Достаточно будет быстро обжарить соцветия в пряной панировке и на вкус капуста станет почти как сочная курица.

Ингредиенты: 1,3 килограмма цветной капусты, 150 граммов панировочных сухарей, зубчик чеснока, 100 граммов муки, 3 яйца, 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, чайная ложка итальянских трав, 2 чайные ложки петрушки, 50 граммов тертого пармезана, соль и перец.

Сначала капусту нужно аккуратно разделить по соцветиям и промыть. Затем доводим воду до кипения, подсаливаем и опускаем в кипяток капусту всего на пять минут. После откидываем на дуршлаг и даем остыть.

Пересыпаем в миску панировочные сухари. Выдавливаем к ним через пресс чеснок, затем вливаем оливковое масло и мелко шинкуем петрушку, насыпаем итальянские травы, а сыр натираем на самой мелкой терке. Тщательно перемешиваем и получаем особую панировку.

В еще одну миску разбиваем и взбалтываем яйца, в третью пересыпаем муку. Последовательно обваливаем каждое соцветие в муке, яйцах и особой панировке.

Разогреваем в сковороде большое количество масло и жарим капусту как во фритюре.

Видеорецепт:

Подайте обжаренную капусту с белым и красным соусами.