Ароматный хлеб-пирог со спрятанной начинкой вкусом чем-то напоминает лучшую итальянскую пиццу: тонкая корочка скрывает сочную начинку, которую не видно гостям со стороны. На столе плетеный пирог напоминает хлеб, но стоит сделать надрез и гости сразу понимают, что перед ними гораздо более интересное блюдо.

Первым замешиваем дрожжевое тесто, его нужно сделать заранее. Удобнее всего будет замесить тесто с вечера и приступить к работе над пирогом уже с утра. В глубокую миску пересыпаем 1,2 килограмма муки, добавляем 10 граммов соли, 20 граммов сахара, 8 граммов дрожжей и 4 столовые ложки растительного масла. Постепенно вливаем чуть больше 0,5 литра воды и замешиваем тесто. Оставляем его под пищевой пленкой в холодильнике на ночь.

Затем делим тесто на 4 равные части и скатываем их в длинные узкие полоски. 3 головки чеснока держим в духовке 15 минут при 200 градусах, затем разрезаем и размазываем по полоскам теста. 80 граммов сливочного масла натираем на терке и также распределяем его по тесту. На одну полоску теста выкладываем ломтики колбасы, на вторую моцареллу и свежий базилик, на третью нарезанные тонкими ломтиками помидоры.

Заворачиваем тесто вокруг начинки. Теперь сплетаем полоски в косичку, как показано на фото ниже:

Расстилаем на противень пергаментную бумагу. В центр ставим большую алюминиевую банку, наполняем ее на треть кипятком. Косичку из теста оборачиваем вокруг банки. Оставшееся тесто раскатываем и накрываем банку сверху.

Ставим все в духовку на час при 200 градусах.

Видеорецепт:

Начинка в каждой косичке может быть любой. Попробуйте, к примеру, использовать вместо колбасы отварную курицу.