Мелкая рыбешка, такая как салака, минтай или мойва, не слишком ценится на кухне, но именно из нее и проще всего приготовить главное блюдо стола. Просто не нужно ее жарить, как делают обычно, намного вкуснее будет протомить рыбу в густом соусе.
Ингредиенты: 200 граммов салаки (подойдет минтай, мойва, или любая другая рыба), 2 луковицы, 1 морковь, зелень, соль, уксус, гвоздика, душистый перец, томатная паста, немного воды.
Рыбу предварительно нужно слегка замариновать. Промываем салаку, чистим ее и перекладываем филе в глубокую миску. Поливаем уксусом, затягиваем миску пленкой. Ставим в холодильник на 30 минут.
Затем мелко режем лук и морковь. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем овощи до мягкости. Перемешиваем и выкладываем сверху салаку. В отдельной миске смешиваем томатную пасту с водой и специями.
Поливаем рыбу получившимся соусом. Накрываем крышкой, делаем огонь минимальным и томим рыбу в соусе час.
Приготовленная таким образом салака вкуснее всего с отварной картошкой.