Обычные куриные окорочка могут превратиться в блюдо, которое по вкусу не будет хуже шашлыка. И самое замечательное — для этого не нужно ехать на дачу и разжигать мангал, все можно приготовить прямо на кухне, на сковороде.

Ингредиенты: для маринада (на 3 куриных окорочка):
2 луковицы
2 ч л хмели-сунели
Немного винного уксуса (примерно 1 ст. ложка)
Щепотка сахара
Соль и перец по вкусу

Для жарки:
2 дополнительные луковицы
Уголь и щепа для копчения

Шаги приготовления:

1. В первую очередь, тщательно промойте куриные окорочка. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже и мясе, чтобы маринад лучше проник в курицу.

2. В глубокой миске смешайте нарезанный на полукольца лук, хмели-сунели, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Добавьте немного винного уксуса — он придаст кислинку, которая подчеркнет вкус курицы. В маринад положите подготовленные куриные окорочка. Разминайте руками, чтобы специи и лук равномерно покрыли мясо. Переложите курицу с маринадом в миску и накройте пленкой. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа. Для лучшего вкуса можно оставить курицу на ночь.

3. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на сильном огне. Выложите куриные окорочка на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до появления золотистой корочки. Этот процесс займет около 10-15 минут. Окорочка должны подрумяниться, но не пережариться.

4. В процессе жарки добавьте в сковороду оставшийся лук из маринада. Перемешайте с курицей. Лук придаст дополнительный аромат и сочность мясу. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить еще 25-30 минут, периодически переворачивая курицу, чтобы она равномерно проготовилась.

5. Для копчения нам понадобятся уголь и щепа. В середину сковороды поставьте небольшой лист фольги, в центре которого сформируйте небольшое углубление. 

6. Разогрейте уголь до горячего состояния (его можно разжигать на плите или использовать уже разогретый уголь от предыдущего приготовления). 

7. Поместите горячий уголь в фольгу и сверху добавьте щепу (можно использовать древесину для копчения, например, из яблоневого дерева или вишни), закройте крышкой. Оставьте курицу на 10 минут, чтобы она пропиталась дымным ароматом. Это придаст блюду характерный вкус шашлыка.

8. Курицу можно подавать с обжаренным луком, который служит отличным гарниром. Он будет вкусен как сам по себе, так и в сочетании с аджикой или свежей зеленью.

Тонкости приготовления:

Для дополнительного вкуса подавайте с соусом на основе чеснока или томатной пасты.