Не так много людей могут приготовить цыпленка-тапака вкусно, хотя процесс приготовления практически такой же, как и обычно, но с некоторыми особыми моментами. Как и в других вариантах, здесь нет необходимости разделить птицу: мы приготовим ее целиком, чтобы получить сочное мясо с аппетитной корочкой.

Ингредиенты:
1 крупная курица
1 ч л соли
1 ч л паприки
1 ч л сушеного чеснока
1 ч л карри
1 ч л прованских трав
5 зубчиков чеснока
3 ст л томатной пасты
3 ст л сметаны

Инструкции:

1. Подготовьте курицу, удалите все лишнее и разложите ее как для классического цыпленка-тапака. Ножницами или ножом аккуратно разрежьте грудную клетку, при необходимости отбивая ее скалкой, чтобы курица приобрела плоскую форму.

2. В средней миске смешайте сметану, соль, сушеный чеснок, карри, прованские травы и томатную пасту. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

3. Намажьте курицу получившимся маринадом с обеих сторон, чтобы покрыть ее равномерно. Можно использовать кисточку для мазания. Оставьте курицу в маринаде на протяжении часа, чтобы мясо впитало все вкусы.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите курицу на сковороду и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны под крышкой. Это поможет курице прожариться внутри.

5. Застелите фольгой противень, сверху поставьте решетку и поместите курицу на нее. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Запекайте курицу в духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет сочной.

Видеорецепт:

Выньте курицу из духовки и дайте ей немного остыть перед разрезанием. Подавайте цыпленка-тапака с острыми соусами и свежим белым хлебом.