Хотя на первый взгляд курица и йогурт могут показаться необычным сочетанием, опытные повара именно так готовят мясо. При использовании нейтрального греческого йогурта с разнообразными приправами, чесноком и свежей зеленью, курица приобретает невероятную нежность, сохраняя при этом хрустящую и аппетитную корочку. Просто намаринуйте голени в сочном йогуртовом соусе, обваляйте их в панировке и запекайте до золотистой совершенности. 

Ингредиенты:
10 крупных куриных голеней
250 мл нейтрального греческого йогурта
1 ч л лимонного сока
1 ч л горчицы
1 ст л мелко нарезанной петрушки
3 зубчика чеснока
1/2 ч л сладкой паприки
1/2 ч л черного перца
соль по вкусу
панировочные сухари
небольшой кусочек сливочного масла

Инструкции:

1. Равномерно распределите голени на рабочей поверхности и посыпьте их солью, перцем и паприкой. Втирайте специи в мясо с обеих сторон. Переложите голени в глубокую миску, покройте пленкой и оставьте на 20 минут для маринования.

2. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, выдавленный чеснок, горчицу и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

3. Подготовьте емкость с панировочными сухарями. Обильно нанесите йогуртовый соус на каждую голень, затем обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень.

4. На каждую голень сверху положите небольшой кусочек сливочного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите противень с голенями внутрь. Готовьте их в течение 40 минут.

5. Подавайте куриные голени с йогуртовой панировкой самостоятельно или с различными соусами.

Видеорецепт:

Совет: Если вы хотите более хрустящую корочку на голенях, можно перед запеканием обмакнуть их в яйцо и затем обвалять в панировке.