При жарке продукты могут слегка потерять свой первоначальный вкус или приобрести нежелательные качества, такие как запах масла. Чтобы добиться максимального вкуса, готовьте под фольгой в собственном соку. Используя этот метод, можно сделать ленивый плов намного вкуснее обычного.

Ингредиенты:
350 г филе куриных бедер
300 г бурого риса
150 г репчатого лука
200 г моркови
15 г растительного масла
1 ч л паприки
1 ч л барбариса
0.5 ч л молотого кориандра
0.3 ч л кумина
Соль и черный перец по вкусу
500 мл воды

Шаги приготовления:

1. Поместите бурый рис в миску и залейте холодной водой. Оставьте его на 15 минут. Это время понадобится для подготовки остальных ингредиентов.

2. Возьмите форму для запекания и положите в неё нарезанный мелкими полукольцами лук. Добавьте соль, черный перец и растительное масло. Тщательно перемешайте и помните лук руками, чтобы он равномерно пропитался маслом и специями.

3. На слой лука выложите натертую на крупной терке морковь, равномерно распределив её по форме. Посыпьте паприкой, барбарисом, молотым кориандром и кумином. 

4. Слейте воду с риса и выложите его поверх слоя моркови и специй, разравняйте. Нарежьте филе куриных бедер на небольшие кусочки и выложите их сверху на рис. Посолите все ингредиенты по вкусу. Влейте 500 мл холодной воды, чтобы её уровень был чуть выше уровня риса.

5. Накройте форму с ингредиентами листом пергаментной бумаги, предварительно смоченным в воде, чтобы он плотно прилегал к содержимому формы. Закройте форму сверху листом фольги, обеспечив плотное прилегание, чтобы достичь равномерного нагрева.

6. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 1 часа и 20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть. Снимите фольгу и пергаментную бумагу. Перемешайте плов перед подачей, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Видеорецепт:

Под фольгой все ингредиенты готовятся в собственном соку, что позволяет максимально раскрыть их вкус и аромат. Ваш ленивый плов будет сочным и ароматным, без лишнего запаха масла.