Всего 500 граммов любого фарша, двух кабачков и тертого картофеля будет достаточно, чтобы приготовить невероятно вкусную запеканку, которую мало кто готовил раньше. Просто выкладываем ингредиенты слоями, заливаем соусом и оставляем блюдо в духовке, где оно практически готовится само.

Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Кабачки – 2 шт
Фарш (любой) – 400 г
Лук – 1 шт
Помидор – 1 шт
Твердый сыр – 150 г
Томатный соус – 150 г
Яйца – 3 шт
Сметана – 200 г
Соль – 1,5 ч л
Черный перец – 0,5 ч л
Красный перец – 0,5 ч л
Масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Очистите картофель, натрите на крупной терке и выложите в отдельную миску. Кабачки также натрите на крупной терке, затем отожмите лишнюю жидкость. Помидор нарежьте тонкими кружочками. Твердый сыр натрите на крупной терке и оставьте его для финального слоя запеканки. 

2. Лук мелко нарежьте. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Время жарки – около 5-7 минут на среднем огне.

3. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте в фарш обжаренный лук, чайную ложку соли, черный и красный перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

4. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте к яйцам сметану и половину чайной ложки соли. Взбивайте до получения однородной массы.

5. Возьмите форму для запекания (примерный размер 20x30 см). Смажьте ее дно и бока маслом, чтобы избежать прилипания. Выложите на дно формы натертый картофель, равномерно распределив его по всей поверхности. Поверх картофеля распределите натертые кабачки. Следующим слоем выложите фарш, равномерно распределив его ложкой и далее покройте фарш вторым слоем натертого картофеля.

6. Равномерно смажьте верхний слой картофеля томатным соусом. На томатный соус выложите нарезанные кружочками помидоры. Сверху посыпьте натертым сыром.

7. Влейте подготовленную яично-сметанную смесь в форму. Заливайте аккуратно, чтобы жидкость распределилась по всей поверхности запеканки.

8. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в духовку и выпекайте в течение 1 часа. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, ориентируйтесь на золотистую корочку и готовность картофеля.

Видеорецепт:

Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть, около 10-15 минут. Это поможет блюду "схватиться" и его будет легче нарезать порционно. Подавайте запеканку как самостоятельное блюдо. Она прекрасно сочетает в себе мясо, гарнир и овощи.