Рецепт самых нежных ребрышек: на вкус прямо как мед. Готовим в обычной духовке
По стандартным рецептам приготовления ребрышек часто требуется либо долгая мариновка, либо тщательное приготовление, иначе они могут получиться сухими. Однако можно приготовить их проще таким образом, чтобы они стали нежными и сочными, словно пропитанными влагой, используя обычную духовку.
Ингредиенты:
2 кг свиных ребрышек
2 луковицы
2 моркови
30 г имбиря
3 лавровых листа
2 ч л соли
3 горошины душистого перца
1 ч л кориандра в зернах
100 мл соевого соуса
50 г томатной пасты
50 мл оливкового масла
100 г меда
6 зубчиков чеснока
перец чили по вкусу
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов. Очистите свиные ребрышки от лишних жиров и разделите на крупные части. Луковицы разрежьте пополам, морковь нарежьте крупными брусками. Имбирь нарежьте на тонкие ломтики. Подготовьте лавровые листья, соль, черный перец и кориандр в зернах.
2. Приготовление отвара для ребрышек. В глубокой кастрюле соедините свиные ребрышки с луком, морковью, имбирем, лавровыми листьями, солью, черным перцем и кориандром. Залейте все ингредиенты в кастрюле водой так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите ребрышки около 40 минут до мягкости.
3. Приготовление соуса. В миске смешайте соевый соус, томатную пасту, оливковое масло, мед, мелко нарезанный перец чили и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного соуса.
4. Запекание ребрышек. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите на противень отварные ребрышки, расположив их в один слой. Обильно покройте ребрышки приготовленным соусом, равномерно распределив его по всей поверхности мяса.
5. Выпекание. Разогрейте духовку с конвекцией до 180 градусов. Поставьте противень с ребрышками в разогретую духовку. Выпекайте ребрышки около 15 минут, пока они не подрумянятся и соус не застигнет.
Видеорецепт:
Подавайте готовые ребрышки без гарнира, чтобы насладиться их вкусом. Как дополнение подойдут свежий хлеб и овощи. Приятного аппетита!