Чаще всего мясной фарш в форме котлет доводят до готовности на сковороде, а в духовку он попадает разве что в составе пирогов и запеканок. Этот рецепт запеченных на бумаге котлет с начинкой позволит поэкспериментировать с привычным продуктом, раскрыв его вкусовой потенциал.

Ингредиенты:
Свинина – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Батон – 3 ломтика
Молоко – 150 мл
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Начинка:
Кетчуп – 3 ст.л.
Маринованный огурец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Уксус – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Сыр – 120 гр.

1. Батон заливаем молоком (или водой) и даем набухнуть. Затем пропускаем его вместе со свининой (можно использовать и любой другой вид мяса) и луком через мясорубку. Солим, перчим и перемешиваем.

2. Маринуем лук в течение 10 минут: нарезаем не очень мелко, заливаем уксусом, добавляем сахар, соль, и перемешиваем. Огурец нарезаем тонкими кружками, сыр — ломтиками.

3. Формируем из фарша более плоские, чем обычно, котлеты и выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень. По центру каждой котлеты делаем небольшое углубление, смазываем верхушку кетчупом, выкладываем замариновавшийся лук, огурец и сыр. Запекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.

Ароматные и очень сочные котлеты с овощами и сыром готовы!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!