Курица и горчица. Даже простые окорочка сразу раскрываются по-новому и все просят добавку
Горчица часто ассоциируется с тем, чтобы намазать её на хлеб к супу. Однако, эта приправа имеет множество других интересных применений. Например, с горчицей можно приготовить невероятные маринады для практически любого вида мяса. Сегодня мы приготовим маринад для куриных окорочков, который благодаря всего 2-3 ложкам горчицы, значительно улучшит их вкус и сделает их настолько аппетитными, что вы захотите готовить их снова и снова.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 кг куриных окорочков
3 ст л оливкового масла
2 ст л пряной горчицы
2 ст л бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока, измельчённых
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Рубленая петрушка для гарнира
Инструкции:
1. Промойте окорочка под холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте окорочка солью и свежемолотым черным перцем, слегка втирая приправы в мясо.
2. Для приготовления маринада возьмите большую миску для смешивания ингредиентов. Добавьте оливковое масло, пряную горчицу, бальзамический уксус и измельченный чеснок. По желанию добавьте горчичного порошка для усиления вкуса. Взбейте смесь венчиком до получения однородного маринада.
3. Положите куриные окорочка в миску с маринадом. Тщательно обваляйте окорочка в маринаде, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Оставьте окорочка мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить на ночь для более интенсивного вкуса).
4. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Выложите окорочка на противень кожицей вниз. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут. Переверните окорочка на другую сторону и выпекайте еще 10 минут.
5. Выньте противень из духовки и полейте куриные окорочка соком, выделившимся при выпекании. Посыпьте рубленой петрушкой для свежести и аромата. По желанию, смешайте рубленую петрушку с топленым сливочным маслом и лимонным соком и полейте этой смесью окорочка перед подачей.
Советы: Для более насыщенного вкуса, оставьте куриные окорочка мариноваться в холодильнике на ночь. Подавайте окорочка с гарниром из свежих овощей или картофеля.